אנטי פסטי חצילים ובטטה טעמים בריאים

המצרכים

2 בטטות בינוניות חתוכות לפלחים בעובי של 1 ס"מ
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות עבות
2 פלפלים צהובים חתוכים לרצועות עבות
1/4 כוס חומץ בלסמי
2 חצילים קטנים חתוכים לפרוסות בעובי של 1/2 1 ס"מ.
1/2 כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180- מעלות צלזיוס.
את הפלפלים מערבבים עם חומץ בלסמי,
2 כפות שמן זית ומלח גס ומניחים בתבנית אפייה.
את הבטטות מערבבים עם המלח ו 4- כפות שמן זית
ומניחים בתבנית אפייה.
את החצילים מתבלים במלח גס.
(רצוי להניח כל ירק בתבנית נפרדת).
אופים כ 20-30- דקות, עד שכל ירק מוכן.
מוציאים ועורכים בצלחת הגשה.
מזלפים את יתרת שמן הזית ומפזרים
פלפל שחור גרוס.