לפי הערכה, 80% מהישראלים אוכלים פסטה באופן קבוע, בצריכה שנתית ממוצעת של כ-5 ק"ג לאדם. למרות שאנו רחוקים מהאיטלקים, צריכת הפסטה בישראל גדלה בכ-5% מדי שנה. לסיכום, ניתן למצוא כיום במדפי הסופרים מגוון עצום של סוגי פסטה שונים העונים על העדפות תזונתיות שונות. בין אם אתם שומרים על דיאטה נטולת גלוטן, רוצים להימנע מהשפעותיו המזיקות של הקמח הלבן או מנסים לרדת במשקל, ישנן שלל אלטרנטיבות שיאפשרו לכם ליהנות מפסטה טעימה ללא רגשות אשם. מחקרים מראים שליווי הוליסטי רגשי ותזונתי יכול להעלות את סיכויי ההצלחה עד פי 2 לעומת תרופה בלבד. רוצים להתחיל מסלול שמטפל בדחף, משנה הרגלים ושומר על התוצאות לאורך זמן השאירו פרטים ונדבר. הקמח הלבן נחשב לפחמימה ריקה, בעלת ערך תזונתי נמוך. הוא מביא לעליה מהירה ברמות הסוכר בדם אשר גוררת תופעות לוואי שליליות. צריכת קמח לבן מביאה לעליה מהירה ברמות הסוכר בדם, אך היא אינה מחזיקה מעמד זמן רב. זמן קצר לאחר האכילה, רמת הסוכר בגוף נופלת בחזרה, מה שגורם לתשוקה עזה לפחמימות נוספות. צריכה גבוהה של קמח לבן מעלה את הסיכון לפיתוח סכרת מסוג 2. בנוסף, העמילן שבו עתיר קלוריות ומהווה סיבה מרכזית להשמנת יתר. פסטה המבוססת על שעועית שחורה מציעה יתרונות תזונתיים משמעותיים בהשוואה לפסטה המסורתית מקמח לבן, בעיקר בכמות החלבון והברזל הזמינים. מנת פסטה משעועית שחורה מכילה כמאה קלוריות יותר מפסטה מקמח לבן, אך הן מגיעות ממקור איכותי של חלבון, בניגוד לקלוריות הריקות מפחמימות פשוטות בפסטה הלבנה. פסטה קונג’אק, הידועה גם כאטריות שירטאקי, עשויה משורש צמח הקונג’אק ואינה מכילה פחמימות, חיטה, גלוטן או ביצים. היא דלת קלוריות במיוחד (כ־10 קלוריות למנה) ומתאימה לסובלים מסוכרת, כולסטרול גבוה או אי־סדירות בפעילות המעיים. בין מוצרי הקונג’אק ניתן למצוא גם את אטריות סקיני פסטה, המבוססות על אותו שורש צמחי ומציעות מרקם המזכיר פסטה מסורתית. אלטרנטיבה בריאה ונטולת גלוטן, המסייעת למערכת העיכול ולהורדת רמות הכולסטרול בזכות היותה מקור טבעי לסיבים. כמות החלבון והברזל בה גבוהה פי שמונה מאשר בפסטה מקמח לבן, ומכילה קלוריות "טובות" המגיעות מחלבון. פופולריות במטבח האסייתי, דלות בנתרן, נטולות גלוטן ומכילות סלניום. עם זאת, בדומה לפסטה מקמח לבן, הן נחשבות עתירות קלוריות ופחמימות ודלות בסיבים תזונתיים. נחשבת פופולרית בקרב רגישים לגלוטן. עשירה ברכיבים תזונתיים, מהווה מקור מצוין לחלבון מן הצומח ומכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות לגוף. הסיבים שבה תורמים לתחושת שובע ולתפקוד מערכת העיכול. אלטרנטיבה מעולה לפסטה מקמח לבן. מכילה כמות גדולה יותר של חלבון וסיבים תזונתיים, נחשבת קלה במיוחד לעיכול, ומספקת טעם ומרקם ייחודיים שהופכים אותה לפופולרית גם בקרב ילדים. חלופה נטולת גלוטן ועשירה בסיבים תזונתיים. כוסמת היא מקור נהדר למינרלים כמו מגנזיום ולנוגדי חמצון. לפסטה זו טעם אגוזי מעט המוסיף ייחודיות לארוחה. אלטרנטיבה נטולת גלוטן העשויה מקמח עדשים אדומות. מכילה אשלגן, ברזל, חומצה פולית, חלבונים וסיבים. מסייעת להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב, סוכרת ושבץ מוחי. פסטה דלת פחמימות, נטולת גלוטן, ומהווה מקור מרכזי לסיבים תזונתיים כמו בטא־גלוקן, הידוע בסגולותיו הבריאותיות ללב. היא עשירה בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון התורמים לערכה התזונתי. תכונות אלו מאפיינות גם פסטה מקמח שיבולת שועל ללא גלוטן של סקיני פסטה, המבוססת על שיבולת שועל ללא גלוטן. מתעניינים בתזונה בריאה ובתחליפים לפחמימות וקמח לבן? הנה כמה מאמרים נוספים שיעזרו לכם לשמור על תזונה מאוזנת: לאור נתוני צריכת הפסטה והקמח בישראל, מאמר זה מציג אלטרנטיבות בריאות לקמח לבן. גלו את היתרונות של קמחים שונים כמו קמח שקדים וכוסמין, וכיצד ניתן לשלבם בתזונה מאוזנת מבלי לוותר על הטעם. צריכה מוגברת של פסטה מעלה שאלות לגבי איכות הפחמימות בתפריט היומי. הכתבה מסבירה מהן פחמימות ריקות, בוחנת האם אורז הוא תחליף ראוי, ומציעה רשימת תחליפים שיסייעו בשמירה על אורח חיים בריא. למי שמבקש לגוון את התפריט ולהפחית את צריכת הקמח הלבן והגלוטן, בדומה למגמות המודעות הבריאותית סביב הפסטה. אוסף מתכונים ללחמים מיוחדים המבוססים על תחליפים בריאים ומזינים. דירוג של 4.7 כוכבים בגוגל (שביעות רצון של מעל 94%). 40 שנות ניסיון מוכח כאן אצלנו בישראל, בתחום הגמילה מעישון והגמילה מסוכר ופחמימות ממכרות. הארגון מונה 50 עובדים ומטפלים ברשת הגדולה בישראל בשמונה מרכזי טיפול בפריסה ארצית. ניתן גם ליצור קשר בטלפון: *9933 או בוואטסאפ: שלחו הודעה קראו עדויות נוספות מנגמלים שחייהם השתנו. לסיפורי הצלחה נוספים, בקרו בעמוד גמילה מסוכר ופחמימות. התוכן נכתב ונוצר על ידי אנשי מקצוע מומחים שעברו הכשרות רלוונטית. לאחר כתיבת התוכן, הוא עבר עריכה לצורך שיפור הבנה ובהירות. לצורך בדיקת איכות התוכן כל הטענות הרפואיות וטענות שיש להן השפעה מהותית על קבלת ההחלטות שלך נבדקו, ואומתו אל מול מקורות מידע סמכותיים. הערה חשובה: התוכן לא בא לתת ייעוץ רפואי או להחליף אותו. בכל מקרה בו יש שאלות או החלטות שרוצים לקבל ראוי להתייעץ עם גורם מוסמך.לתוצאות שמחזיקות לאורך זמן
כך משפיע הקמח הלבן על הגוף
עלייה מהירה ברמות הסוכר
עלייה מהירה ברמות הסוכר
נפילת סוכר ותשוקה לפחמימות
סיכון מוגבר לסכרת והשמנה
פסטה שעועית שחורה מול פסטה לבנה: הערכים התזונתיים
כמות חלבון וברזל יחסית
השוואה בין פסטה משעועית שחורה לפסטה מקמח לבן
ומה לגבי הקלוריות?
קלוריות "טובות" לעומת קלוריות "ריקות"
חלופות בריאות לפסטה
פסטה קונג’אק
פסטה משעועית שחורה
אטריות אורז
פסטה מקינואה
פסטה מקמח כוסמין
פסטה מכוסמת
פסטה מעדשים
פסטה משיבולת שועל
שווה העמקה
תחליפים לקמח: איזה קמח הכי בריא? גלו תחליף קמח ללא גלוטן
תחליפים לפחמימות ופחמימות ריקות: המדריך המלא
מתכונים ללחם ללא קמח וללא גלוטן
מכון אברהמסון מובילים
שמעו וראו: סיפורי הצלחה
אודות הכתבה
בעת בדיקת הכתבה נבדקו מעל ל130 מקורות מידע.מקורות מידע לכתבה
ציטוט טקסט סטָטוּס מקורות ליווי הוליסטי רגשי ותזונתי יכול להעלות את סיכויי ההצלחה עד פי 2 לעומת תרופה בלבד חִיצוֹנִי מאומת The New England Journal of Medicine דירוג של 4.7 כוכבים בגוגל (שביעות רצון של מעל 94%) חִיצוֹנִי מאומת וואלה בריאות 80% מהישראלים אוכלים פסטה באופן קבוע חִיצוֹנִי מאומת USDA Foreign Agricultural Service (.gov) מביא לעליה מהירה ברמות הסוכר בדם אשר גוררת תופעות לוואי שליליות חִיצוֹנִי מאומת כמוני מנת פסטה משעועית שחורה מכילה כמאה קלוריות יותר מפסטה מקמח לבן חִיצוֹנִי מאומת וואלה בריאות מסייעת להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב, סוכרת ושבץ מוחי חִיצוֹנִי מאומת National Institutes of Health (NIH) | (.gov) פסטה מקמח לבן עשויה להיות חסרת ערך תזונתי ואף להזיק לבריאות חִיצוֹנִי מאומת בריאות צריכה שנתית ממוצעת של כ-5 ק"ג לאדם חִיצוֹנִי מאומת Wikipedia צריכת הפסטה בישראל גדלה בכ-5% מדי שנה חִיצוֹנִי מאומת אולמרקטינג קלוריות ריקות מפחמימות פשוטות חִיצוֹנִי מאומת בריאות פסטה קונג'אק חִיצוֹנִי מאומת סקיני פסטה
