השקשוקה של עליזה

1 גמבה קצוצה

1 כף שמן זית

1 בצל גדול קצוץ

4 שיני שום קצוצות

6 עגבניות בשלות קצוצות

1 פלפל חריף

1 כף ממתיק (אגבה)

1/2 כפית כמון

ביצים לפי כמות הסועדים

מלח ופלפל לפי הטעם

במחבת עמוקה מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד

לריכוך. מוסיפים גמבה, פלפל חריף ושום ומטגנים עוד 3 דקות.

מוסיפים את העגבניות והכמון, פלפל שחור ומלח. מערבבים ומבשלים

עד שהעגבניות רכות, בערך 10 דקות.

שוברים פנימה את הביצים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד

שהביצים מוכנות.

מגישים חם.